L'Ipogeo Savoia rinasce: un viaggio nella storia dell'olio

Fasano - Tra i maestosi ulivi secolari che caratterizzano la Piana degli Ulivi Monumentali e le antiche vie battute dai pellegrini, nel territorio di Fasano si è inaugurato ieri, venerdì 11 luglio, un nuovo e significativo presidio di memoria e bellezza: l'Ipogeo Savoia.

Questo antico frantoio sotterraneo, splendidamente riconvertito, apre ora le sue porte come un suggestivo museo storico-etnografico interamente dedicato alla produzione olearia. Il museo è parte integrante della Masseria Pezze d'Aglio, una dimora storica di fine '700 che affonda le sue radici in un villaggio rupestre del X-XIII secolo.

Dal 1909, la masseria è di proprietà della famiglia Savoia, un'azienda agricola che da quattro generazioni porta avanti con passione e innovazione l'arte dell'olio extravergine d'oliva, combinando agricoltura rigenerativa e valorizzazione del territorio.

A pochi minuti dal taglio del nastro inaugurale, abbiamo intervistato il titolare dell'azienda agricola, Giorgio Savoia, che ci ha mostrato la bellezza del frantoio ipogeo